Le Houblon

Le Houblon

Je suis l’un des ingrédients principaux de la bière, c’est moi qui apporte les douces saveurs ou la franche amertume. On me confond souvent avec mon collègue le malt, et contrairement à lui, je suis utilisé en faible quantité. Je suis ? JE SUIS ??? Jack et le houblon...
De la céréale au malt

De la céréale au malt

Le Maltage Le processus du maltage dure environ 10 jours et est constitué de cinq étapes : La préparation de l’orge L’orge subit diverses opérations de nettoyage, triage et calibrage, ayant pour objectif d’obtenir des dimensions uniformes et de retirer tout corps...
Le Malt

Le Malt

Qu’est-il ? Le malt est tout simplement une céréale qui a subi une germination et qui a ensuite été déshydratée. Toutes sortes de céréales peuvent être utilisées pour faire de la bière, pour peu qu’elles contiennent de l’amidon. C’est pourquoi nous pouvons trouver des...